Cafeaua proaspăt prăjită prezintă o provocare unică de ambalare. Fasolea eliberează dioxid de carbon (CO2) zile sau chiar săptămâni după prăjire. Acest gaz trebuie lăsat să scape, dar oxigenul trebuie ținut afară. Soluția este o supapă de degazare-unidirecțională integrată într-o pungă cu suport-de folie de aluminiu. Împreună, ele formează sistemul perfect pentru conservarea cafelei.
Cum funcționează sistemul:Punga noastră PET/AL/PE cu supapă de degazare funcționează pe un principiu simplu, dar elegant. Stratul de folie de aluminiu oferă bariera absolută, păstrând oxigenul, umiditatea și lumina complet. Supapa-unică, sigilată în pungă, oferă o cale de ieșire pentru CO2. Când presiunea internă crește, o membrană de silicon se ridică, permițând gazului să scape. Când presiunea se egalizează, etanșările membranei se închid instantaneu.
De ce este important pentru cafea:Dacă cafeaua este ambalată fără supapă, punga se va umfla și ar putea sparge. Dacă este ambalat fără barieră de aluminiu, oxigenul va intra și va degrada rapid uleiurile aromatice delicate care definesc profilul de aromă al cafelei. Cu ambele caracteristici, cafeaua poate fi ambalată imediat după prăjire – captând prospețimea maximă – și va rămâne în această stare timp de peste un an.
Dincolo de cafea:De aceeași tehnologie beneficiază și alte produse care eliberează-gaze, inclusiv nuci proaspăt prăjite, anumite brânzeturi și alimente fermentate. Pentru orice produs în care prospețimea este punctul principal de vânzare, asocierea foliei de aluminiu și a unei supape de degazare este esențială.